Ich weiß nicht, ob es schon bekannt ist aber es gibt die Möglichkeit den Webserver der Bridge dauerhaft zu aktivieren und so direkt auf die Daten zuzugreifen.
Hier ist die Anleitung dafür:
Tibber-Livestream lokal auslesen (fhem.de)
Dann ist man nicht von dem Tibberserver abhängig oder auch beim Internetausfall hat man noch Daten vorliegen.