Wenn der Temperaturbereich für das Gerät: -19,9 bis +79,9 °C angegeben ist, dann wirst du evtl. einen anderen Sensor einsetzen können, aber das Protokoll gibt nicht mehr her.
Die Sensoren sind für die Geräte und deren Messfunktionen abgestimmt… da wird wohl nix gehen über 79,9°C, was dich zufrieden macht.
Alles Theorie… Versuch macht kluch