Ich hatte es mal vor ewigen Jahren auf einem MacMini der 24/7 lief. Nun hab ich es schon sehr lange auf einem Asus Tinker Board S und das läuft einfach absolut stabil.
Das wäre sicherlich die einfachste Option. Ein Raspberry Pi 4 reicht für IPS vollkommen aus. Insbesonde hast du auf dem RPi simple Möglichkeiten solche Probleme zu „Debuggen“. Auf dem Mac geht das immer mit Xcode und dem Abschalten von der SIP (System Integrity Protection), was super aufwendig ist.
Alternativ könntest du auch versuchen auf dem MacMini Docker zu installieren und IP-Symcon darüber zu nutzen.
paresy